Crostata di marmellata
Per 8 persone
Tempo di preparazione: 1 ora
Ingredienti:  

300 g di farina
1 uovo intero ed un tuorlo
125 g di burro
5 cucchiai rasi di zucchero

 400 g di marmellata
scorza di un limone
una bustina di vaniglia
un pizzico di sale

Preparazione:
Ammorbidire il burro e impastarlo con gli altri ingredienti, lasciando alla fine le uova.
Fare una palla con la pasta e lasciarla in frigo per mezz'ora. Stendere la pasta sulla teglia imburrata, lasciandone un terzo da parte. Cospargere la pasta con la marmellata e formare le striscioline di pasta per guarnire la superficie.
Infornare per 30/40 minuti: per i primi 20 minuti a 180 gradi e far terminare la cottura a 220 gradi.